閔行區(qū)廚房排煙、飯店廚房排煙設(shè)備、凈覽暖通設(shè)備工程：

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射流式抽油煙機機理的研究1.噴嘴　2.吸入室　3.喉管入口　4.喉管　5.擴散管圖1　噴射器結(jié)構(gòu)原理圖射流式抽油煙機其關(guān)鍵部件是射流泵，又稱噴射器。它主要由噴咀、吸入室和擴散器組成。擴散器又由喉管入口(混合段)、喉管、擴散管等三部分組成，如圖1所示。射流器內(nèi)沒有運動部件，因此結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，安裝維護方便，密封性好。按照流體力學原理，噴射器的工作壓力為Hp=ω202

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前面提出的凈化技術(shù)的原理提出了以灶間必要的通風設(shè)備—風機為主體來完成的濕法油煙凈化設(shè)備及系統(tǒng)，拓展了普通風機的用途.在第四章里，結(jié)合具體的油煙凈化工程實例，進一步對該型凈化風機的性能進行了檢驗.在該文的后一章里，對前面各章進行總結(jié)，肯定了以風機為主體的油煙凈化方式在風機領(lǐng)域及有害廢氣治理領(lǐng)域都是一種創(chuàng)新，具有多方面的優(yōu)點，飯店廚房排煙設(shè)備，其主要特點如下:①集通風、油煙凈化及廢水處理于一體，且占地面積小，投資少;②設(shè)備運行阻力低，噪聲振動小，能耗低，油煙凈化效率高;③該形式風機還可以派生出其它系列產(chǎn)品，適用于許多其它不同的領(lǐng)域，如除塵，加濕等，可以稱為多功能風機.該文同時也指出該型風機的不足之處，為不斷適應(yīng)市場需要，提出了今后的一些改進方案.

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在廚房設(shè)施設(shè)備檢查時如何檢查設(shè)備的完好有效？

廚房設(shè)備在使用過程中應(yīng)加強設(shè)備的日常保養(yǎng)和維護，加強設(shè)備的定期檢查。判斷廚房設(shè)備的運行好壞，除通過用一定的一起來判斷外，還可簡單地憑五官感覺來“看、聞、嗅”。比如，廚房內(nèi)排煙效果是否良好；有無燃氣（油）煙味；燃氣、水管路有無跑、冒、漏、滴現(xiàn)象；爐灶設(shè)備運行時，是否有紅火、回火、離火等現(xiàn)象；機械加工設(shè)備運轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)；有無異常聲響；制冷效果如何；洗滌設(shè)備加熱是否正常，噴淋是否有力，盤碟清洗后是否干凈。無水痕等等。

通過以上方法基本能判斷出設(shè)備運行是否完好、有效。

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　　無序送風會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調(diào)機的回風過濾則應(yīng)定期清理。

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