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上海凈覽暖通工程設備有限公司是一家專業從事上海廚房排油煙，上海廚房管道排油煙工程，上海廠房除塵通風工程，上海廠房車間通風降溫，上海廠房車間除塵通風工程，上海油煙凈化工程，上海白鐵通風工程，上海風管加工等業務領域，主要服務區域有崇明區，奉賢區，青浦區，松江區，金山區，車間通風管加工廠家，嘉定區，寶山區，閔行區等上海市附近區域。

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廚房排風量的確定

在一般的廚房通風設計中，常發現工程設計者的設計預期與實際結果差別很大，通風效果欠佳。究其原因是飲食業廚房通風有其特殊性，以一般的設計經驗處置會帶來較大的設計誤差，甚至出現錯誤。本文對廚房的通風系統和設備影響較大的若干因素作探討之。

按換氣次數確定排風量

各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量不成正比，同樣爐灶所產生的污染物和熱量也差別很大。實際上廚房通風并非是通風，按換氣次數設計風量會有很大的誤差。

按污染物散發量的多少設計排風量

國家環保GB18483—2001《飲食業油煙排放標準》

規定每個灶頭需風量2000m3／h。筆者認為按照此方法設計風量仍有局限性。 飲食業的實際情況要復雜許多：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；且除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調間、蒸煮間、面點間、燒烤間、西餐加工間、洗碗間等，散熱量及污染物散發量都不同，簡單按灶頭數量確定排風量是不適當的。

廚房排風的溫度對風機性能的影響

風機性能參數是在大氣壓101325Pa，大氣溫度20℃，相對濕度50%的標準狀況下試驗得到的數據。由于廚房的爐灶、蒸鍋等熱源的影響，排出的氣體溫度遠高于大氣環境溫度，在夏季可達80℃左右。溫度的變化顯著影響風機壓力和風量。

廚房排風用風機的選型

在廚房油煙排風系統中，多數風機在凈化器的下游。當油煙通過風機時，對其的性能、功能都有較大的影響。對油煙污染的適應性成為風機選型的重要因素。前向多翼型風機葉輪對油煙積垢較為敏感。容易在葉輪上積灰，積灰的位置在葉片的前緣和葉片的深弧形流道內，從而破壞了葉輪流道的型線和阻塞進風。風機經過短期運行后風量和壓力會大大下降，甚至導致風機功能的失效。后向風機葉輪葉片大、數量少，積灰對葉輪影響較小。葉輪流道長且緩慢擴張，比較符合污染物流動方向，因而葉輪積灰也較少。該風機葉片稀疏的結構便于清除積垢。

上海凈覽暖通工程設備有限公司為您提供廠房通風管道安裝，通風管道加工生產，通風管道制作廠家。

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無生產負荷聯合試運轉及調試

系統無生產負荷聯合試運轉及調試，應在設備單機試運轉合格后進行。風管系統、空調水系統、監測與控制系統以及供能系統等應滿足調試使用要求。

1.系統風量的測定及調整

①通風機風量、風壓及轉速測定，數值應符合設計要求，且風機前后的風量之差不應大于5%；②系統及風口風量測定：按照設計要求首先調整送、回，干、支風管及風口的風量，確保系統平衡，然后調整送風機風量，使其滿足系統風量的要求；③測定系統總風量、風壓及風機轉數，將實測總風量與設計值進行對比，偏差不應大于10%；④各風口風量實測值與設計值偏差不應大于15%；⑤風量的測定，可以采用熱球風速儀或風罩式風量測試儀進行測量。采用熱球風速儀測量時，將探頭貼近風口并垂直風速，采用定點測量法可測得平均風速；⑥風口風量的調整與平衡一般應采取基準風口法和流量等比分配法。

2.空調水系統流量的測定及調整

①主干管道上設有流量計的水系統，可直接讀取冷熱水的總流量；②采用便攜式超聲波流量計測定水流量時，應按照儀器要求選擇前后距離閥門或彎頭的尺寸滿足要求的直管段；③空調機組水流量與設計流量的偏差不應大于20%；冷熱水及冷卻水系統總流量與設計流量的偏差不應大于10%；④多臺冷卻塔并聯運行時，各冷卻塔的進、出水量應達到均衡一致。

3.室內空氣參數的測定和調整

①空調房間的干、濕球溫度的測定，通常可以采用通風干濕球溫度計測定；②室內噪聲的測定，一般采用聲級計，并以聲壓級A檔為準；③房間之間靜壓的測定。上述內容按照規范要求進行，測定數據應符合設計要求。

4.防排煙系統的測定和調整

①機械正壓送風系統測試與調整，前室、樓梯間、避難層的預壓值應符合設計要求，走廊、前室、樓梯間的壓力分布符合遞增分布，壓差符合規范要求；②走廊（道）排煙系統、中庭排煙系統、地下車庫排煙系統、設備用房排煙系統以及廚房餐飲區排煙系統等，應符合設計要求。

5.監測與控制系統的測定與調整

①系統聯動試運轉中，設備及主要部件的聯動必須符合設計要求；②滿足建筑設備自動化系統對被測定參數進行檢測和控制要求，動作協調、正確，車間通風管加工定制，無異常現象；③系統各環節調試工作正常后，應恢復執行機構和調節機構的聯系與復位；④聯動調試按照先手動再自動的方式進行調試。

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