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本文根據(jù)某醫(yī)院大型食堂的建筑特點，論述了大型食堂廚房在通風設計時或改造時應注意的主要問題和設計原則。大型食堂廚房通風設計出現(xiàn)問題有三方面:一是廚房排煙風機選型參數(shù)計算錯誤，導致能源和資金投入的浪費，二是廚房排風系統(tǒng)、補風系統(tǒng)設置不夠合理，三是廚房工藝設計與通風設計配合不夠縝密。此類問題在老舊食堂廚房的改造中顯得尤為突出。

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抽油煙常年不清洗，導致整個系統(tǒng)的腐蝕，更換該系統(tǒng)耗資巨大。

因此，定期清洗油煙機非常有必要，也大部分家庭通常只保持廚房衛(wèi)生作表面清洗，長年以往忽略火災隱患，一旦廚房做飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導油板以及管道油膩引發(fā)火災。

不定期清洗、維護，不正確安裝引發(fā)的電起火火災。車家防火安全管理規(guī)定，單位油煙管道的清洗，每季度不應少于一次。餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次。

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通風管道應用

   風管主要應用在工業(yè)及建筑工程中，上海車間降溫咨詢電話，應用領域主要涉及：電子工業(yè)無塵廠房凈化系統(tǒng)，食品無菌車間凈化系統(tǒng)，酒店賓館、商場醫(yī)院、工廠及寫字樓的中央空調系統(tǒng)，工業(yè)污染控制用除塵、排煙、吸油等排風管、工業(yè)環(huán)境或崗位舒適用送風管、煤礦抽放瓦斯用抽放瓦斯系統(tǒng)、煤礦礦井環(huán)境控制用送回風系統(tǒng)...等等；常被影視、動漫中開發(fā)成逃生及潛入專用路線。

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風管安裝一般規(guī)定

　　3.1管道吊架距法蘭距離不小于20mm。柔性短管長度為150-300mm。金屬

　　軟管及非金屬軟管長度不得大于2m，并不應有死彎或塌凹。

　　3.2主風管吊架具支管之間距離應不小于200mm。

　　3.3法蘭螺栓孔距低壓送風不大于200mm，中壓送風距離不大于100mm。

　　3.4防火閥及排煙閥與隔墻距離不大于200mm。

　　3.5風管彎頭處、三通處、閥門處、必須加吊架、管道長度超過15m，防晃支架不得少于一個。

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