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上海凈覽暖通工程設(shè)備有限公司是一家綜合型機(jī)電設(shè)備供應(yīng)和工程設(shè)計安裝公司，網(wǎng)吧通風(fēng)降溫設(shè)備安裝，公司專注經(jīng)營上海廚房排油煙，上海白鐵通風(fēng)，上海暖通工程，上海廚房通風(fēng)，上海廠房通風(fēng)管道，上海廠房排風(fēng)換風(fēng)，上海廠房通風(fēng)降溫，廠房通風(fēng)排氣等業(yè)務(wù)領(lǐng)域，有著豐富資源和眾多成功建設(shè)案例。歡迎廣大朋友來電咨詢！

對于此類較高架構(gòu)、跨度又比較大的鋼結(jié)構(gòu)廠房，解決廠房通風(fēng)降溫以及排煙問題的佳辦法是在屋頂安裝大排風(fēng)量的抽風(fēng)機(jī)，往室外排風(fēng)；形成室內(nèi)負(fù)壓；從車間四周壓入車間內(nèi)大量新鮮空氣，形成空氣對流；這樣通風(fēng)排煙的效果就比較好。

基于此，我們對于正在規(guī)劃建設(shè)中的鋼結(jié)構(gòu)廠房（需要主動通風(fēng)的廠房），提出如下建議：

請在規(guī)劃設(shè)計時，考慮主動通風(fēng)問題，建議不要安裝風(fēng)球（一臺1380*1380負(fù)壓風(fēng)機(jī)的主動排風(fēng)效果可以代替幾十臺自然通風(fēng)風(fēng)球，如下圖）。而且如果在屋頂安裝主動排風(fēng)的負(fù)壓風(fēng)機(jī)，又安裝風(fēng)球，則一部分空氣會從風(fēng)球直接進(jìn)入廠房內(nèi)，又被負(fù)壓風(fēng)機(jī)排走，就會形成空氣“短路”，造成資源浪費。

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商用廚房送風(fēng)系統(tǒng)

（1）室外自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)（也稱為室外新風(fēng)）

室外新風(fēng)通過送風(fēng)柜或送風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管直接送入廚房的各個功能區(qū)域，起到補(bǔ)風(fēng)作用。風(fēng)柜或風(fēng)機(jī)前安裝新風(fēng)過濾器，風(fēng)管需設(shè)70 ℃熔斷防火閥，并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

（2）鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)

在廚房負(fù)壓作用下，室外和鄰室餐廳的氣流會通過門窗或縫隙自然進(jìn)入廚房。

（3）空調(diào)送風(fēng)

空調(diào)風(fēng)來源于新風(fēng)機(jī)組或組合式空調(diào)器，作用有：改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量；調(diào)節(jié)廚房溫度；同時也起到補(bǔ)風(fēng)作用。送風(fēng)位置根據(jù)廚房具體情況合理布置。

在廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計過程中，室外和鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)常被省略，一般影響不大，所以廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常被認(rèn)為是：室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)。

廚房空間除了夜間需要人工照明外，當(dāng)廚房空間的自然采光不足時，白天也需要人工照明。另外，廚房的衛(wèi)生和安全方面的要求較高，車間通風(fēng)降溫系統(tǒng)，如炒菜、洗碗、切菜等，除了整體照明外還需有局部的補(bǔ)充照明。整體照明為鑲?cè)胧?，局部照明為間接式，光源不刺眼。

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