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上海凈覽暖通工程設備有限公司是一家綜合型機電設備供應和工程設計安裝公司。公司專注經營暖通工程、管道排煙工、管道排風工程、白鐵通風工程等業務領域，有著豐富資源和眾多成功建設案例。公司的主要產品排風管道、排油煙管道、排煙風管等。

上海凈覽暖通工程設備致力為上海市內各城區提供白鐵通風工程、廚房排煙工程、管道排風工程。

按照對有害物控制機理的不同，全面通風可分為稀釋通風、單向流通和均勻流通風等。

(1)稀釋通風 ：該方法是對整個房間（車間）進行通風換氣工程，用新鮮空氣把整個車間的有害物濃度稀釋到允許濃度以下。該方法所需的全面通風量大，控制效果差。

(2) 單向流通風 ：它通過組織的氣流運動，控制有害物的擴散和轉移。保證操作人員的呼吸區內，達到衛生標準的要求。這種方法具有通風量小、控制效果好等優點。通風空調工程中對不同類型的車間，專業制造通風管道，基設計參數需通過模擬環境實驗室試驗確定。

(3) 均勻流通風 ：速度和方向完全一致的完大氣流稱為均勻流，用它進行的通風稱為均勻流通風。它的工作原理是利用送風氣流構成的均勻流把室內污染空氣全部壓出和置換。氣流速度原則上要控制在0.2~0.5m/s之間。這種通風方法能有效排出室內污染空氣。目前主要應用于汽車噴漆室對氣流、溫度、溫度控制要求高的恒溫恒濕工程等場合。

(4) 置換通風 ：置換式通風工程的概念和均勻流通風是基本相同的。

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排風量要根據廚房大小、爐灶的數量、煙罩的尺寸、污染物的散發量來確定。

一般有幾種方法確定廚房的排風量：    

（1）按換氣次數確定排風量：

各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量不成正比，專業做通風管道，同樣灶的產生的污染物和熱量也 差別很大。實際上廚房通風并非是通風，按換氣次數設計風量會有很大的誤差。    

（2）按污染物散發量的多少設計排風量：

國家環保 GB18483-2001《飲食業油煙排放標準》規定每個灶頭需風量2000m3/h。筆者認為按照此方法設計風量仍有局限性。實際上飲食業的實際情況要復雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調間，蒸煮間，面點間，崇明縣通風管道，燒烤間，西餐加工間，上海通風管道安裝公司，洗碗間等，散熱量及污染物散發量都不同，簡單按灶頭數量確定排風量是不適當的。

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